Las entradas se deben de adquirir en el siguiente enlace:
Secretos de una queseria ecologica (y de los corderos)
En la quesería de la familia Telleri-zahar (Hernani) elaboran queso ecológico de la denominación de origen Idiazabal con leche de oveja latxa. Los corderos nacen en noviembre-diciembre y el queso se elabora entre enero y junio. Así que esta es una época muy propicia para ver las ovejas y los corderos en el establo y conocer el proceso de elaboración del queso.
Los visitantes conocerán detalles relacionados con la alimentación y el cuidado de las ovejas. Además, verán de cerca a los corderos y darán pasto a las ovejas. A continuación se les explica todo el proceso de elaboración del queso. Para terminar, degustarán el queso Idiazabal elaborado allí. La producción de queso ecológico exige obligaciones especiales y Ramón Mugerza nos lo contara con detenimiento.
La visita será el domingo 8 de febrero, organizada por la Red de Parketxes de Gipuzkoa. Dará comienzo a las 11:00 de la mañana, con una duración aproximada de hora y media. Las entradas se deben de adquirir previamente en www.gipuzkoanatura.eus. El precio será de 12 €para adultos y 6 €para niños (3-12 años) (hay plazas limitadas). Las explicaciones se realizarán en euskera. Se ruega acudir con tiempo y es conveniente ir con calzado y ropa adecuada para entrar al establoe.